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CORSI

 CUCINA

Il menù
delle feste

Ala Vigna 2, Moghegno
09:30 — 14:30
150.-
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Uno dei periodi più importanti dell’anno per quanto riguarda il cibo… Prepareremo un menù a base di pesce, grazie al quale avremo la possibilità di affrontare davvero molti temi della cucina. Preparatevi per un menù in grande stile per deliziare i vostri ospiti regalandogli una cena da sogno!

Il corso
  • Parte teorica e consigli utili

  • I tagli del pesce

  • Le cotture

  • I fondi

  • La pasta fresca ed i ripieni

  • I condimenti

  • Le verdure

  • La pasticceria

  • Pranzo tutti insieme con il menù da noi preparato

 
Menù
  • Variazione di tonno e salmone, crema di cannellini al limone e insalatina con vinaigrette al sesamo

  • Ravioli ai gamberi e la loro bisque

  • Medaglioni di rana pescatrice, guazzetto di vongole allo champagne con patatine

  • Novelle e perle di verdura

  • Tortino al cioccolato fondente, coulis al frutto della passione

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