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CORSI

 CUCINA

Mille visioni di tartare

Ala Vigna 2, Moghegno
17:00 — 21:00
110.-
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Un corso dedicato interamente al tema delle tartare, dove spazieremo dalla carne al pesce passando per le alle verdure. Imparerete tecniche, trucchi e condimenti… e si ci sarà anche la mia famosa tartare!

Pronti per un esperienza che permetterà anche a voi di realizzare delle fantastiche tartare direttamente a casa vostra?

Il corso

  • Parte teorica e consigli utili

  • Come riconoscere una materia prima di qualità (carne, pesce e verdure)

  • Lavorazioni e vari tagli delle carni

  • Vari metodi di condimenti delle tartare di carne

  • Pulizia, lavorazione e tagli del pesce e dei crostacei

  • Diverse metodi di marinatura e condimenti per le tartare a base di pesce

  • Tagli e preparazioni a crudo e cotto dei vegetali

  • Vari tipi di condimenti delle tartare a base vegetale

  • Degustazione di tutte le tartare preparate (una decina circa)

Le prossime date

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